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食品检测

Food inspection
营养成分测试 添加剂及有害物质测试 微生物测试 农残测试 兽残测试 理化测试 无机元素 保健品测试
营养成分测试

食品营养标签,就是在食品的外包装上标注营养成分并显示营养信息,以及适当的营养 声称和健康声明。一般来说,食品营养标签包括营养成分(营养信息)、营养声称和健康 声明三大部分。只标明营养成分的为一般性食品标签,而食品营养标签必须标明营养成 分的含量及其占日摄入量的百分比,也就是营养信息。
预包装食品,指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品;包括预先定量包装以 及预先定量制作在包装材质和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的 食品 。简单说, 就是指在包装完成后即具有确定的量值,这一确定的量值应是“在一定 量限范围内具有统一的质量或体积标识。

营养素参考值,指“中国食品标签营养素参考值”的简称,是专用于食品标签的、比较食品营养成分 含量多少的参考标准,是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。营养素参考值主要依据我国居民 膳食营养素推荐摄入量(RNI)和适宜摄入量(AI)而制定。营养成分测试。
食品营养标签,就是在食品的外包装上标注营养成分并显示营养信息,以及适当的营养声称和健康 声明。一般来说,食品营养标签包括营养成分(营养信息)、营养声称和健康声明三大部分。只标明 营养成分的为一般性食品标签,而食品营养标签必须标明营养成分的含量及其占日摄入量的百分比, 也就是营养信息。

预包装食品,指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品;包括预先定量包装以及预先定量 制作在包装材质和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品 。简单说, 就是 指在包装完成后即具有确定的量值,这一确定的量值应是“在一定量限范围内具有统一的质量或体积 标识。
营养素参考值,指“中国食品标签营养素参考值”的简称,是专用于食品标签的、比较食品营养成分含量 多少的参考标准,是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。营养素参考值主要依据我国居民膳食 营养素推荐摄入量(RNI)和适宜摄入量(AI)而制定。

营养标签要求对比表
 国家/地区 项目
中国 能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠 
北美 能量、由脂肪提供的能量百分比、蛋白质、脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、胆固醇、总碳水化合物、糖、膳食纤维、维生素A、维生素C、钠、钙、铁
欧盟 能量、蛋白质、总脂肪、饱和脂肪、胆固醇、总碳水化合物、总糖、膳食纤维、 钠、钙
香港 能量、蛋白质、总脂肪、饱和脂肪、反式脂肪酸、碳水化合物、总糖、钠 
圣和振诺检测
添加剂及有害物质测试

根据我国食品卫生法(1995年)的规定,食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质, 以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质 [1]  。目前我国 食品添加剂有23个类别,2000多个品种,包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、 漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、 增稠剂、香料等。

按照《中华人民共和国食品卫生法》第54条和《食品添加剂卫生管理办法》第28条, 以及《食品营养强化剂卫生管理办法》第2条和《中华人民共和国食品安全法》第九十九条 ,中国对食品添加剂定义为:食品添加剂,指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、 保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

按照GB2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 ,对食品添加剂定义为 “为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的 人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工 业用加工助剂也包括在内。


圣和振诺检测
检测项目 项目内容
食品添加剂 甜味剂 糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜等
防腐剂 苯甲酸钠、山梨酸钾、纳他霉素、丙酸钙、脱氢乙酸、富马酸单甲酯等
抗氧化剂 没食子酸丙酯(PG)、叔丁基羟基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)、特丁基对苯二酚 (TBHQ)等
漂白剂 亚硫酸盐、二氧化硫等
有机酸 草酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸、甲酸(蚁酸)、乳酸、乙酸(醋酸)、丁二酸
色素 合成色素:苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝等
天然色素:姜黄素、红花黄色素、辣椒红素、虫胶色素、红曲米、酱色、甜菜红、和β—胡萝卜素等
膨松剂 硫酸铝钾、硫酸铝钠等
保湿剂 三聚磷酸盐、多聚磷酸盐
非食用物质 三聚氰胺、苏丹红(1—4号)、甲醛次硫酸氢钠(吊白块)、碱性橙Ⅱ(王金黄、块黄)、硼酸、硼砂、硫氰酸钠、碱性嫩黄、酸性橙、玫瑰红(罗丹明)B、工业用甲醛、工业用火碱、一氧化碳、硫化钠、工业硫磺、工业染料、罂粟壳、皮革水解物、溴酸钾、金玉兰酶制剂、富马酸二甲酯、动物水解蛋白、硫氰酸根等
微生物测试
食品微生物检验方法是食品质量管理必不可少的重要组成部分,它是贯彻“预防为主”的方针, 可以有效地防止或者减少食物人畜共患病的发生,保障人民的身体健康。食品微生物检验 是衡量食品卫生质量的重要指标之一,也是判定被检食品是否食用的科学依据之一。通过 食品微生物检验,可以判断食品加工环境及食品卫生情况,能够对食品被细菌污染的程度 作出正确的评价,为各项卫生管理工作提供科学依据。
常规微生物项目 菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌
其它微生物项目 霉菌、酵母菌、乳酸菌、致泻大肠埃希氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7,溶血性链球菌,克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌 )、单核细胞增生李斯特氏菌,副溶血性弧菌,绿脓杆菌(铜绿假单胞菌),产气荚膜梭菌
农药残留测试分析
农药残留(Pesticide residues), 是农药使用后一个时期内没有被 分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、 有毒 代谢物、 降解物和杂质的总称。
施用于作物上的农药,其中一部分附着于作物上,一部分散落在土壤、 大气和水等环境中,环境残存的农药中的一部分又会被植物吸收。残留 农药直接通过植物果实或水、大气到达人、畜体内,或通过环境、食物链最终传递给人、畜。
目前公司有针对水果、蔬菜、水质及其它各类食品等在内的近200项农药残留分析项目。
在确保数据精准的同时,能为您提供快速有效的数据报告和项目咨询服务。
兽药残留测试分析

随着人们对动物源食品由需求型向质量型的转变,动物源食品中的兽药残留 已逐渐成为全世界关注的一个焦点。食品添加剂和污染物联合专家委员会从20世 纪60 年代起开始评价有关兽药残留的毒性,为人们认识兽药残留的危害及其控制 提供了科学依据。结合国内外的研究资料,文章针对兽药残留的种类、产生途径、 残留药物及其危害做了阐述。

兽药在防治动物疾病、提高生产效率、改善畜产品质量等方面起着十分重要的作用。 然而,由于养殖人员对科学知识的缺乏以及一味地追求经济利益,致使滥用兽药现 象在当前畜牧业中普遍存在。滥用兽药极易造成动物源食品中有害物质的残留,这 不仅对人体健康造成直接危害,而且对畜牧业的发展和生态环境也造成极大危害。


圣和振诺检测
类别 项目名称
四环素类 土霉素、四环素、金霉素、强力霉素
喹诺酮类(沙星类) 恩诺沙星、环丙沙星、诺氟沙星、氧氟沙星、丹诺沙星、沙拉沙星、洛美沙星、培氟沙星、双氟沙星、奥比沙星、马波沙星、萘啶酸
磺胺类 磺胺嘧啶、磺胺甲氧嘧啶、磺胺二甲氧嘧啶、磺胺喹恶啉、磺胺甲基嘧啶、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺噻唑、磺胺吡啶、磺胺甲恶唑、磺胺二甲基异恶唑、磺胺二甲氧嘧啶、磺胺氯哒嗪、磺胺醋酰、磺胺甲噻二唑、磺胺甲氧嗪
瘦肉精 盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、西马特罗、非诺特罗、妥布特罗、马布特罗、特布他林、班布特罗、苯乙醇胺A、氯丙那林、马喷特罗、塞布特罗、溴布特罗、盐酸多巴胺、齐帕特罗、酒石酸阿福特罗、盐酸溴氯布特罗/溴代克伦特罗
硝基呋喃类 呋喃它酮代谢物、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃唑酮、呋喃妥因
其他 氯霉素、孔雀石绿、隐性孔雀石绿、结晶紫、隐性结晶紫、链霉素、二氢链霉素、氟甲砜霉素、甲砜霉素、己烯雌酚、伊维菌素、地塞米松、头孢氨苄、甲硝唑类等
无机元素测试分析
常规金属元素四项 铅、镉、汞、砷
其它金属元素 钠、钾、铁、锌、钙、镁、锰、铜、铝、锶、钡、镍、铬、锡、锂、锑、银

圣和振诺检测
理化测试分析
检测项目 测试内容
常规
理化类
水分、灰分、蛋白质、脂肪、PH值、酸价、过氧化值、净含量等
动植物
油脂类
透明度、感官、折光系数、相对密度、碘值、皂化值、不皂化物、脂肪酸、极性组分、溶剂残留、游离棉酚、丙二醛等
食品接触
材料类
脱色试验、蒸发残渣、高锰酸钾消耗量、游离余氯、十二烷基苯磺酸钠等
其他
理化类
硝酸盐、亚硝酸盐、硫酸盐、亚硫酸盐、溴酸盐、膳食纤维、全氮、可溶性固形物、氨基酸态氮、铵盐、总糖、酸度、等
保健食品测试分析

保健品在当今社会中逐渐被广大群众所接受,但是其成分以及质量却备受争议。 劣质保健品非但不能保健,反而会引发人体疾病。

保健食品分析:
《保健食品注册与备案管理办法》于2016年7月1日正式实施,严格定义:保健食品 是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品,即适宜于特定 人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的,并且对人体不产生任何急性、 亚急性或者慢性危害的食品。

类别 测试项目
理化项目 水分、灰分、、食品添加剂、其他污染等
食品添加剂 山梨酸、苯甲酸、β-胡萝卜素等
无机元素类 铅、镉、砷、汞等重金属,钾、钙、钠、镁、锌等营养元素类
微生物类 菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌、酵母菌等
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